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Vendange manuelle avec tri sélectif sur des parcelles à faibles rendements ( 25 à 30HL / Ha)
Elevage en barriques de 400 litres et cuves pour cette cuvée tradition.
Un "Layon" pas trop marqué par le sucre résiduel, facile et plaisant à boire.
Idéal en Apéritif ou dessert, foie gras, saumon fumé ou fromages à base de bleu.
