Domaine de Sauzet

Domaine de Sauzet - Vin bio du Languedoc

François Massol - Vigneron

Situé sur les contreforts des Cévennes au nord de Montpellier, le Domaine de Sauzet abandonné et en ruines a été racheté par François Massol en1995. Ce très vieux Domaine déjà planté en vignes au XVI siècle renaît en 2006 après une rénovation totale du château, des chais et des vignes.

Climat méditerranéen, pluies cévenols et amplitudes thermiques : des conditions parfaites pour la vigne.

Certification Bio en 2012, petit rendement de 26 hectolitres/hectare pour garantir une qualité optimale du raisin, François et son équipe pousse les curseurs d'une viticulture saine et respectueuse de l'environnement encore plus loin avec la mise en place depuis quelques temps de bouteilles consignées ( bientôt sur toute la gamme) en adhérent au réseau Oc'Consignes sur la région Occitane pour le réemploi du verre.

Des vins en IGP Pays d'Oc ou vin de France : un choix judicieux !

Un choix de ne pas s'enfermer dans un cahier des charges strictes d'une appellation pour donner libre court à des assemblages réussis sur une belle palette de cépages sudiste et également bordelais : Merlot et Cabernet-sauvignon ou franc.Notre vigneron a mille fois raison car l'essentiel est bien de tirer le maximum de ce que le climat Languedocien/Cévenol peut donner comme singularité : de la fraîcheur et de la complexité aromatique sans tomber dans la perplexité.

Des dégustations plaisirs !

L'ensemble des cuvées sont franches et précises et n'amènent qu'une seule remarque : du bonheur, vous savez celui que l'on recherche en buvant un bon vin :  c'est vachement bien !

Pour ne rien oublier et si vous êtes adepte de vin "nature" foncez sur les cuvées " Madame M" et "Jeanne et André"