Château Beauregard Mirouze

Château Beauregard Mirouze 

Karine et Nicolas Mirouze - Vignerons en Corbières

25 hectares de vignes, un berger  avec plus de 80 brebis : chez Karine et Nicolas, pas de doute, c'est BIO et même BIODYNAMIE depuis 2018 avec la certification DEMETER.Les pratiques culturales sont tournées vers la dynamisation de la vie des sols (agroécologie) et croyez-moi les moutons prennent leur part en pâturant l'hiver et début de printemps les couverts végétaux plantés en septembre entre les rangs de vignes. Le résultat : un apport considérable de matières organiques pour les sols et cela permet aussi de lutter contre les maladies de la vigne comme le mildiou...

Enfin, un autre intérêt important de ces pratiques : la vigne semble mieux résister à la sécheresse des fins d'été et par les temps qui courent...

Ces pratiques BIODYNAMIQUES nous le rendent bien sur l'ensemble des cuvées.

"La culture en biodynamie, avec des sols vivants et une plante pas stressée fait mûrir les arômes plus tôt" estime Karine lors d'une interview récente et nous aimons cette définition de cette pratique culturale.

Chaque parcelle est orientée vers une cuvée spécifique.

Différentes gammes de vins : "canailles, maniacs, Macarèls ou mazettes" sont autant de marqueurs qui reflètent la grande diversité de chaque parcelle du Domaine : on parcourt  dans nos verres les terres du domaine dans une sorte de voyage initiatique qui nous permet de se recentrer sur l'essentiel : la (re)découverte de goûts qui sentent bon le Sud et  exaltés par des vinifications en levures indigènes volontairement courtes.

Pour conclure chez Karine et Nicolas Mirouze, on réinvente quelque peu l'Appellation Corbières, on lui redonne vie en s'inscrivant dans un vrai changement de fond sur les pratiques culturales : ça fait du bien et on le sent sur la très belle dégustation faite des vins de notre sélection.